Basilikumkonzentrat im Vitamix

350 g Basilikum (mit den weichen Stielen)
20 g Salz
40 g Sonnenblumenöl

Im Vitamix zubereiten.

Basilikum waschen, trockenschleudern und mit Salz und Öl in den Vitamix geben. Mit dem Stößel auf höchster Stufe zu einer glatten Creme verarbeiten. Ist so unverdünnt leicht bitter - eben ein Konzentrat. In Gläser umfüllen (mehr als ein Honigglas, aber nicht 2 ganze Gläser voll). Oberfläche mit Öl als Schutz begießen.