Pflaumeneis da Vinci

Dieses Eis ist dem Kaninchen Vinci gewidmet, das in dem Garten rumgehoppelt ist, aus dem die leckeren Pflaumen für dieses Eis gekommen sind :-)

1 TL Zitronenschaum *
25 g Mandelmus
1 frische Banane (100 g netto)
285 g tiefgekühlte Pflaumen

* s. Austauschtabelle

Zutaten in der aufgeführten Reihenfolge in den Vitamix geben. Auf kleiner, dann ansteigender Geschwindigkeit vermischen. Mit dem Stößel auf das Eis drücken, während das Gerät auf höchster Stufe läuft, bis sich die "4 Quadrate" bilden.