Kekskuchen für Faule

75 g Kokosraspeln
150 g Kokosöl
130 g Honig
1/2 TL gem. Vanille
1 gestr. TL Kardamom
2 TL Rum
25 g Kakaopulver
25 g Carob
400 g Vollkornplätzchen

Herstellung im Thermomix.

Kokosraspeln im Thermomix fein mahlen (Stufe 10, 20 Sekunden). Kokosöl hinzugeben, flüssig werden lassen (5-6 Min, Stufe 1-2, 37.5 °C). Rum hinzugeben. Vanille, Kakao, Carob und Kardamom mischen. Honig zum Öl geben. Bei Stufe 4-5 langsam die Kakaomasse hinzurieseln lassen. Wenn alles gut gemischt ist, die Plätzchen hinzugeben und auf Stufe 10 etwa 20-30 Sekunden mischen lassen.

Je 1,5-2 EL Masse in Silikonmuffinförmchen geben, mit einem Teelöffel gut festdrücken und im Kühlschrank fest werden lassen.

Hinweis:
Gute Verwertung für Plätzchen, die nicht ganz so dolle gelungen sind :-)
Wer es schokoladiger möchte, nimmt nur 300 g Plätzchen.