Saure Kartoffeln

260 g Kartoffeln
1 TL Gemüsebrühextrakt *
3 EL Balsamico bianco (ohne Zusätze)
100 g Wasser
10 g Sonnenblumenkernmus
1/2 TL Rauchkräutersalz*
1 EL Leinöl 

* s. Austauschtabelle

Kartoffeln unter fließendem Wasser abbürsten, in Scheiben schneiden und in eine kleine Pfanne geben. Gemüsebrühextrakt, Essig und Wasser hinzufügen. Deckel auflegen, zum Kochen bringen, bis Dampf unter dem Deckel austritt. Dann auf kleinster Einstellung 15 Minuten dünsten. Sonnenblumenkernmus einrühren, aufkochen. Salz und Leinöl unterrühren und servieren.