Zitronenhirse mit Nuss

Hauptspeise für 1 Person, Zubereitungszeit ca. 20-25 Min

Hirse mit Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, auf kleinster Einstellung 15-16 Minuten dünsten. Öl in der Pfanne auf höchster Einstellung sehr heiß werden lassen, Senfsamen hinzugeben und Deckel auflegen. Auf mittlere Einstellung drehen. Warten, bis die Senfsamen aufgesprungen sind. Lorbeer, Urad dal und Nüsse hinzugeben und unter Rühren erhitzen, bis die Cashewnüsse goldbraun sind. Kurkuma und Salz unterrühren, vom Herd nehmen und Zitronensaft einrühren. Dann die gegarte Hirse hinzufügen und vorsichtig unterziehen.

* s. Austauschtabelle