Ultimativer Pfannkuchen

Dieser Pfannkuchen steht für alles: vollwertig, vegetarisch, vegan, tiereiweißfrei, glutenfrei....

Hafer und Reis mittelfrein schroten. Mit den übrigen Zutaten verrühren. In einer kleinen Pfanne Erdnussöl erhitzen, die Pfannkuchenmasse hineingeben und mit dem Löffelrücken ausstreichen. Auf jeder Seite ca. 2-3 Minuten backen, bis der Pfannkuchen goldbraun ist. Nach der ersten Seite die Hitze etwas reduzieren.

Ergänzung:
Mir reißen Pfannkuchen eigentlich fast immer :-( Daher liegt das hier nicht am Teig :-)