Salatcreme Blumenkohl

Die Soße ist ein bisschen dicklich und lässt sich gut mit geschlagenen saftigen Früchten, Wasser oder Sahne verlängern.
Zubereitungszeit ca. 5 Minuten

25 g getrocknete Blumenkohlblätter & Strunk
1/2 EL gem. schwarzer Pfeffer
1 geh. EL Salz

140 g Honig
340 g Sonnenblumenöl
360 g Apfelessig
1 EL Hanfsenf *
4 cm Vanillestange

Herstellung im Vitamix. Wer keinen Vitamix hat, sollte den Blumenkohl vorher einen Tag in dem Essig einweichen. Für den Magic Maxx ist die Menge mindestens zu vierteln. Die trockenen Zutaten etwa 1 Minute mahlen auf höchster Stufe. Rest hinzugeben, ca. 1-2 Minuten auf höchster Stufe laufen lassen.

In Gläser mit Schraubdeckel geben, verschließen und in den Kühlschrank stellen.