Orangensenf

Rohkost

200 g gelbe Senfkörner
20 g Orangenblüten getrocknet
4 TL Koriander ungemahlen
30 g Salz
4 gestr. TL Kurkuma gemahlen
55 g Orangenblütenhonig
130 g Apfelessig (5 %)
205 g Wasser
50 g Sonnenblumenöl

Herstellung im Vita- oder Thermomix. Senfkörner mit Salz, Orangenblüten und Koriander sehr fein mahlen. Kurkuma und restliche Zutaten hinzufügen und sehr gut durchmixen. In passende saubere Gläschen (2 leere Honiggläser) füllen, 12-24 Stunden offen stehen lassen (fermentieren), dabei gelegentlich umrühren.