Broteis

Brot, Kokosraspeln und Vanille im Vitamix erst auf kleiner Stufe, dann auf der Höchststufe mahlen. Banane schälen, hinzugeben und mit ansteigender Geschwindigkeit alles pürieren. Gefrorenes Obst und Eiswürfel hinzufügen, mit dem Stößel zu Eis verarbeiten (dauert etwas länger, falls die Pflaumen zu einem Klumpen gefroren sind).

Ergänzung:
Die Zitrone schmeckt recht intensiv durch. Wer das nicht mag, sollte stattdessen lieber 1-2 Esslöffel Zitronensaft nehmen.
Der Brotanteil hätte sicher auch bis zu 60-80 g noch sehr gut geschmeckt, ich hatte einfach nur so wenig.