Steckrüben-Kartoffel-Pfanne

Hauptmahlzeit für 1 Person; Zubereitungszeit max. 30 Min

Kokosöl, Wasser und Erdnüsse in eine Pfanne geben. Kartoffeln unter fließendem Wasser gut abbürsten, in Scheiben schneiden. Steckrübe stifteln. Beides in die Pfanne geben. Deckel auflegen, auf höchster Einstellung zum Kochen bringen, bis Dampf unter dem Deckel entweicht. Nun auf kleinste Einstellung drehen und ca. 15 Minuten dünsten lassen, dabei den Deckel nicht anheben! Mit Salz und Öl verrühren und servieren.

* s. Austauschtabelle