Mungpüree in spitzen Schalen

Vegane Rohkost

Mahlzeit für 1 Person; Vorbereitung: ca. 50 g Mungbohnen 48 Std. keimen lassen

Mungbohnensprossen mit den anderen Zutaten zusammen im Vitamix ganz glatt schlagen. Mit etwas Geduld sollte das auch mit einem anderen Gerät gehen :-) Spitzkohlblätter auf einen Teller legen, mit dem Püree füllen und mit Petersilie bestreuen.

Ergänzung: Ich habe das Essen zum "Auswaschen" des Pestos aus dem Vitamix benutzt.