Salat-Frischkorn

Rohkost vegan; Vorbereitung: Getreide einweichen

Getreide schroten und 4 Stunden in Wasser einweichen (nicht im Kühlschrank). Mittags mit Öl, Zitronensaft, Salz und scharfer Basilikumsoße verrühren. Kohl in feine Streifen, Möhre und Champignons in Scheiben schneiden, unter die Getreidesoße rühren. Mit Kernen bestreuen.

* s. Austauschtabelle