War eines der Rezepte, die nicht mehr in das Buch "Immer öfter vegetarisch" gepasst haben. 

 Getrocknete Birnen

 

Birnen nicht entkernen oder schälen. Waschen, abtrocknen und in etwa 3-4 mm dicke Scheiben schneiden. Den Stiel mit Ansatz vorher herausschneiden.

Wer ein Dörrgerät hat, trocknet 20-24 Stunden bei 41 °C, zwischendurch eventuell drehen. Zur Not bei 50 °C im Ofen oder im Sommer ausgebreitet auf saugfähigem Papier in der Sonne.