Shortbread Rohkost

Mandeln fein mahlen, z.B. in einem kleinen Mixer in 2 Portionen. Reis in der Getreidemühle so fein wie möglich mahlen. Die trockenen Zutaten vermischen und mit Öl, Wasser und Honig verkneten. Auf der Folie eines Dörrgeräts zu einem Rechteck drücken, dass 6-8 mm hoch ist. Mit einer Gabel mehrmals einstechen - das ist nur für die Optik. Wer möchte, kann das Shortbread nun noch von oben mit Wasser befeuchten und einige Raspeln hindrücken. Vorsicht in fingergroße Stücke schneiden. 18-24 Stunden bei 40 °C trocknen (es ist dann von innen noch feucht).