Libanesisches Kartoffelgericht

Nach einem Gericht aus dem Buch "Libanesisch vegetarisch", LEIDER KEIN FOTO

Hirse mittags in 20 ml Wasser einweichen. Kartoffelscheiben in 50 g Wasser und Olivenöl in 15 Min gar dünsten. Mit Salz und Pfeffer pürieren. Dann die Hirse mit dem Einweichwasser "einpürieren". Petersilie und Porreestreifen mit der Gabel einarbeiten. Auf Dessertteller streichen, mit Minze bestreuen, Olivenöl aufträufeln .