Weizenpfannkuchen - die besten so far

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Erdnussöl (pro Portion ca. 2 EL) in einer 24-cm-Pfanne sehr heiß werden lassen, 2-3 kleine Kellen Teig hineingeben, glattstreichen. Deckel auflegen, Herdplatte herunterstellen (von 12 auf 10) und 3 1/2 Minuten backen, dann drehen und die zweite Seite 3 1/2 Minuten backen. Die fertigen Pfannkuchen im Ofen verwahren (150 °C). Für die nächsten Pfannkuchen immer frisches Öl hinzufügen, nur noch 3 Minuten pro Seite auf Stufe 9 (von 12) backen.

Soße dazu:

* s. Austauschtabelle