Wildhefebrot mit Unterstützung

Für eine 30 cm Brotbackform

Backen Sonntag

Sonntagmorgen: Getreide mischen und fein schroten (2 von 9). Mit  Salz, Trockenhefe und Brotgewürz mischen. Mit Wasser zum Ansatz (1) geben und 10 Min kneten lassen. Backform mit Butter einfetten. Teig hineingeben, in Plastiktüte 1,5-2 Stunden gehen lassen.

Kuchenrost in den Ofen geben, auf den Boden eine ofenfeste Form mit Wasser stellen. Teig kreuzweise tief einschneiden, Brotform auf den Rost in den kalten Ofen setzen.

1 Std. bei 200 °C backen. Auf ein Kuchengitter stürzen, Klopfprobe machen. Gut einsprühen und abkühlen lassen.