Haselnuss-Wildhefebrot

Sauerteig

Brot

* Statt Wildhefe kann man auch genauso gut Wasser nehmen, die Gehzeit ist für die Hefe ja viel zu kurz. Da ich nur aus Zeitgründen gar nicht zum Backen mit Wildhefe komme, verwende ich sie schon mal anstelle von Wasser und kann sie so durch Verlängern am Leben halten.

Form in eine große Plastiktüte geben und 3,5 Stunden gehen lassen. Ofen auf 225 °C vorheizen und 1 Stunde backen. Klopfprobe machen.