Kohlrabi mit Orangen-Mayonnaise

Rohkost

Mayonnaise:

Apfelsine schälen, in Stücke reißen. Mit den anderen Zutaten im Vitamix (0,9 Liter) so glatt wie möglich schlagen, hat dann Mayonnaisekonsistenz. Diese Mayonnaise ist mehr als genug. Ich habe den Rest mit Essig, Salz und Wasser verquirlt, gibt es morgen als Salatdressing.

Gemüse

Mit dem Alligator: Einen Teil der Radieschen in Scheiben schneiden, am Tellerrand oben und unten verteilen. Möhre in Scheiben schneiden, den Rest des Randes damit belegen. Rest Kohlrabi in Stifte schneiden, in die Mitte geben. Einen Mayonnaisekreis um das Zentrum legen, Radieschen ganz fein schneiden, in die  Mitte geben. Im Kreis mit Keimen bestreuen.