Pecannougat

 Rohkost

Pekannussmus:

Zutaten im Vitamix mit dem Stößel vorsichtig zu Mus verarbeiten.

Nougat:

Eine Lasagneform (ca. 24 x 13 cm) mit Haushaltsfolie auslegen.

Alle Zutaten außer den Mandeln in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix (1,4 L-Becher) geben (Kakaobutter vorher fein raspeln). Mit dem Stopfer mit langsam steigender Geschwindigkeit verarbeiten. Auf Höchststufe laufen lassen, bis der Nougat eine glatte, relativ flüssige Masse ist.

Masse in die Lasagneformen gießen, sie verteilt sich selbst. Mandeln im Speedy (Zerkleinerer) grob hacken und auf das Nougat streuen, mit der Hand leicht eindrücken. Nach ca. 12 Stunden mit einem Messer vorsichtig Stücke anschneiden. Dann mehrere Stunden kalt werden lassen.