Quarkcreme

Seit ein paar Wochen suche ich schon nach einer Stützcreme, die in einem Zupfkuchen Sinn macht. Die bisherigen Versuche waren alle noch nicht richtig. Ob diese richtig ist, weiß ich auch nicht :-) Aber mir scheint sie eine gute Grundlage. Eines habe ich nämlich gelernt: Die richtige Säure kommt nur, wenn ich schon Zitrone in die erste Creme mit einarbeite.

 Im Hochleistungsmixer, je nach Gerät auf höchster Stufe bis zum Stocken schlagen:

Dank der geschälten Mandeln ist die Farbe schön!