Kokosflöckchen

(tiereiweißfrei, verminderter Fettgehalt, für 2 Bleche)

 

Kokosöl und Honig in einer kleinen Pfanne schmelzen. Nackthafer in der Mühle fein mahlen, dann den Weizen. Ich habe das getrennt gemacht, damit ich beide fein bekomme. Die trockenen Zutaten vermischen, die Kokosöl-Honig-Mischung und die Creme hinzugießen und mit den Knethaken eines Handrührgeräts verkneten. Mit den Händen nachkneten, der Teig ist recht fest. Mit den angefeuchteten Händen Kugeln formen, zwischen den Händen flachdrücken und nebeneinander auf ein Backblech setzen. Mit einer nassen Gabel leicht flach drücken, so dass die Kekse keine "Hubbel" haben. Ofen (Heißluft) auf 160 °C vorheizen und 12 Min. backen.