Cashewflöckchen

(tiereiweißfrei, verminderter Fettgehalt, für 2 Bleche)

Kokosöl und Honig in einer kleinen Pfanne schmelzen. Cashewnüsse im Speedy fein mahlen. Nackthafer mit den Kichererbsen in der Mühle fein mahlen, dann den Dinkel. Die trockenen Zutaten vermischen, die Kokosöl-Honig-Mischung und die Creme hinzugießen und mit den Knethaken eines Handrührgeräts verkneten. Mit den Händen nachkneten, der Teig ist nicht so fest wie sonst. Ca. 15 Min. stehen lassen. Mit den angefeuchteten Händen Kugeln formen und nebeneinander auf ein Backblech setzen. Mit einer nassen Gabel flach drücken. Ofen (Heißluft) auf 160 °C vorheizen und 12 Min. backen.