Mangowindrad

2 Personen

 

Morgens

Leinsamen und Hafer flocken, auf 2 Müslischüsseln verteilen. Getrocknete Mango in Stücke reißen, mit Vanille, Erdmandeln und Wasser im Hochleistungsmixer zu einer glatten Creme verarbeiten (wird lauwarm) und auf das Getreide gießen. Apfelsine, Zitrone, Mango und Banane schälen, grob zerkleinern. Von der Mango eine Scheibe beiseite legen, restliches Obst im Hochleistungsmixer pürieren und auf die Mangocreme gießen. Mangoscheibe in acht dreieckige Stücke schneiden, jeweils wie ein Windrad auf das Obst legen und in die Mitte eine Mandel stecken.