Ras el Hanout-Linguine mit Hirse

 

Hirse und Kamut zusammen fein mahlen, mit dem Gewürz mischen. Mit dem Wasser 5-7 Minuten kneten, in Haushaltsfolie wickeln und 4-5 Std. liegen lassen.

Durch die Walzen drehen und auf ein Küchentuch ablegen:

10 x Stufe 1
je 1 x Stufe 2-4

Darauf ein anderes Küchentuch legen und 30 Minuten ruhen lassen.

Durch den Linguineaufsatz laufen lassen, die Linguine auf Küchentücher legen und bis zum Kochen offen liegen lassen. In reichlich Salzwasser ca. 2-3 Minuten kochen.

Ging gut mit der Hirse.