Broccoli-Bolognese

Dazu passen gut Ras el Hanout-Linguine mit Hirse

Soße:

Im Vitamix gut durchmischen.

Wasser und Soße in eine 24-cm-Pfanne geben. Champignons und Broccoli würfeln. Ich habe mir sehr viel Mühe gegeben, dass die Stücke nicht zu riesig werden ;-) Deckel auflegen, auf höchster Einstellung zum Kochen bringen, bis Dampf unter dem Deckel austritt. Auf kleinste Einstellung drehen und 10 Min. dünsten, ohne den Deckel abzuheben. 10 Min. reichen hier völlig, da es eine Bolognese werden soll, ist es schon besser, wenn der Broccoli noch ein wenig bissfest ist.

Restliche Soße hinzugeben und verrühren. Kurz aufkochen.

Mit den Nudeln fange ich an, wenn für den Broccoli noch 1-2 Minuten zu dünsten sind.