Blumenkohl in Zitronensoße

Wasser in eine 20-cm-Pfanne geben. Blumenkohl in "essbare" Stücke schneiden. Deckel auflegen, auf höchster Einstellung zum Kochen bringen, bis Dampf unter dem Deckel austritt. Auf kleinste Einstellung drehen und 13 Min. dünsten, ohne den Deckel abzuheben.

Zitrone, Salz, Mandeln und Wasser 2 x 30 Sekunden mit dem Magic mixen, bis die Soße ganz glatt ist. Petersilie hinzugeben und ein- bis zweimal drehen, damit er zerkleinert, aber nicht "aufgelöst" ist. Unter das Gemüse geben, verrühren und einmal kurz aufkochen.

Bei mir gab es dazu Broccoli-Gnocchi.