Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf anders

Kartoffeln unter fließendem Wasser abbürsten und in ca. 3-4 mm dicke Scheiben schneiden. In eine ofenfeste Pfanne legen. Die Zwiebeln halbieren, die Hälften in dünne Scheiben schneiden, auf den Kartoffeln verteilen. Blumenkohl klein schneiden und über die Zwiebeln streuen. Zitrone, Reis, Salz, Pfeffer, Cumin, Nüsse und Wasser im Vitamix (geht sicher auch im großen Becher eines kleinen Mixers) mischen, bis keine Körnchen mehr vorhanden sind. Über das Gemüse gießen und mit Sonnenblumenkernen bestreuen.

In den kalten Ofen schieben, Deckel auflegen und 55 Minuten bei 190 °C backen, in den letzten 10 Minuten ohne Deckel. 5 Minuten bei 240°C auf "Umluftgrillen".