Noisette

 

Nüsse mit Kakaonibs, Carobpulver, Salz und Vanille im Vitamix (1,4 L-Becher) mahlen, ab und zu vom Rand lösen. In eine Schüssel umfüllen. Öle und Honig in den Vitamix abwiegen. Kakaomasse dazugeben. Kakaobutter fein abraspeln und obenauf geben. Mit dem Stopfer mit langsam steigender Geschwindigkeit verarbeiten. Zwischendurch mit einem Spatel die Ecken "ausheben" und Reste vom Rand herunterdrücken. Immer wieder neu auf Höchststufe laufen lassen, bis die Schokolade weich und gleichmäßig braun und warm, aber noch nicht heiß ist. Achtung: Sie wird eher sämig als flüssig! Die Schokoladenmasse in die Blockformen für Eis mit Holzstäbchen geben. Mehrere Stunden kalt werden lassen und im Kühlschrank aufbewahren.