Spitzkohl à la Thai

Die Champagnerlinsen etwa zwei Tage sprossen lassen. Das waren dann ca. 110 g Linsensprossen. 20 g Kokosraspeln fein mahlen, dann mit 100 g Wasser zu einer Milch quirlen. In eine Pfanne geben. Spitzkohl fein schneiden und mit den Linsen in diese Milch geben. Deckel auflegen, zum Kochen bringen und sobald es richtig heftig kocht, auf die kleinste Einstellung drehen und 12 Minuten dünsten. Kreuzkümmel in einer trockenen Pfanne (beschichtet) rösten, etwa 3 Minuten. Dann 25 g Kokosraspeln unter Rühren mitrösten, bis sie hellbraun sind. Schnell in eine Schüssel geben, damit die Raspeln nicht zu dunkel werden. Unter das Gemüse noch 30 g Wasser rühren, mit Salz abschmecken. Auf dem Teller mit Kreuzkümmel-Kokosraspeln bestreuen.