Austernpilzpfanne Terracotta

Terracotta-Deckel mind. 15 Minuten wässern

Die Pfanne mit

Kalt auf den Gitterrost stellen, 90 Min. bei 200 °C, nach 20 und 40 Min. heißes Wasser in die Griffmulden des Deckels geben. Beim Aufmachen sah es trocken aus

und unten angesetzt - war aber sehr lecker! Vielleicht etwas zu weich. Habe den ersten Teller so gegessen,

dann 1-2 TL Sonnenblumenmus mit ca. 50-70 g Wasser verquirlt, unter den Rest gerührt und auf der Induktionsplatte aufgekocht. Gab fast eine Bratensoße (Farbe deutlich dunkler als im Bild), sehr lecker. Da wäre mal ein Nussbraten zu probieren.

Beim nächsten Mal werde ich die doppelte Menge Wasser nehmen, wenn das klappt vielleicht die Zeit im Ofen reduzieren. Sehr aromatisch!