Bohnen-Zwiebel-Cracker

Vorbereitung: Bohnen kochen

Im Schnellkochtopf mit 160 g Wasser 10 Min. auf Stufe II kochen. Ohne Schnellkochtopf ca. 40-60 Min. kochen. Das ergibt 425 g gekochte weiße Bohnen, für dieses Rezept benötigt werden 50 g.

Teigzutaten:

Dinkel und Gerste mischen und fein mahlen. Bohnen mit Salz, Öl und 100 g Wasser in einem kleinen Mixer pürieren. Mit einem Schneebesen und das Mehl rühren, dann die noch verbleibenden 50 g Wasser einrühren. Abgedeckt ca. 1 Std. stehen lassen. Zwiebelsamen unterrühren. Im Hörncheneisen auf Stufe 4,5 (von 5) backen, jeweils 2 TL Teig füllen die Eisenfläche aus.