Italienische Kartoffelpfanne

Kokosöl in der 20-cm Woll-Pfanne auf 1300 Watt erhitzen. Kleingeschnittene Zwiebel und Chilischote darin anbraten, bis die Zwiebeln leicht durchsichtig werden. Etwas Salz hinzugeben. Knoblauchzehen abziehen, in Scheiben schneiden, in die Pfanne geben. Paprika in Streifen schneiden, ebenfalls hinzufügen, dann die geachtelten oder in Scheiben geschnittenen Tomaten. Induktion auf 800 Watt herunterstellen. Kartoffeln ungeschält mit der groben Scheibe in der Elektroraspel zerkleinern, hinzufügen und ein paar Mal durchrühren. Deckel auflegen, auf 300 Watt 10 Min. garen. Diese Kartoffeln waren festkochend, mit einer anderen Sorte könnte es schneller gehen. Mit Paprika und Salz abschmecken.