Muttis Nusskuchen in FoK

Nüsse mit den Mandeln mahlen (z.B. in 3 Portionen im Magic). Dinkel in der Getreidemühle fein mahlen. Mit den anderen trockenen Zutaten verrühren. Restliche Zutaten hinzugeben und mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten.

Zwei kleine oder eine normale Gugelhupf-/Ringform mit Butter einfetten. Teig auf die Formen verteilen

und 30 Min. bei 175 °C backen. Stäbchenprobe machen. Nach Wunsch noch mit einem Schokoguss versehen.

Für den Blitz-Schokoguss (reicht für einen von zwei kleinen Kuchen):

In einer kleinen Schüssel ins Wasserbad setzen und rühren. Ich habe Wasser in eine kleine Pfanne gegeben und auf 120 °C (Induktion) gestellt. Da war der Guss schon streichfähig, bevor das Wasser überhaupt kochte.