Doppelkartoffel mit Salat

Gemüse:

Salat:

Wasser in eine 20-cm-Woll-Pfanne gebe. Kartoffeln und Batate unter fließendem Wasser abbürsten, Schadstellen abschneiden und in 4-5 mm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln würfeln. Deckel auflegen, auf höchster Einstellung zum Kochen bringen. Auf kleinste Einstellung drehen und 11 Min. dünsten, ohne den Deckel abzuheben. Salzen und pfeffern.

Saft, Wasser, Salz, Pfeffer und Öl mit der Gabel verquirlen. Salate waschen, abtropfen lassen und trockenquetschen (oder wie immer man den Salat trocknet). In feine Streifen schneiden, mit dem Dressing gut vermischen.

Einen Teller halb mit Gemüse, halb mit Salat füllen.