Salat mit gebackenen Auberginen

Eine Hauptspeise oder 3-4 Vorspeisen

Aubergine in Scheiben schneiden. Öl erhitzen, Auberginen hineingeben und von beiden Seiten anbraten. Auf mittlerer Hitze eine Weile weiterbraten, ab und an 1 EL Wasser hinzugeben und von beiden Seiten salzen. Wenn die Auberginen weich sind, sind sie nicht unbedingt auch "transparent".

Chinakohl in Streifen schneiden, auf einen Essteller geben. In die Mitte den geraffelten Salat geben, am Rand die Bohnen verteilen. Dressing darüber gießen.

Dressing (Magic):

Gebratene Auberginenscheiben in einem Kreis auflegen.