Kürbis-Spinat-Auflauf mit Nudeln

In die 24-cm-Pfanne in der aufgeführten Reihenfolge:

Für die Soße im Vitamix mischen:

Soße über das Gemüse geben. In den auf 200°C vorgeheizten Ofen geben und 35 Min. backen. Komischerweise waren die Nudeln weicher als sonst. Vielleicht doch zu viel Flüssigkeit? Ich hatte nicht mehr nachgesehen, daher 1. zu viel Reisbrei (besser: 60 g), Öl und Essig sonst auch nicht und Wasser war mir etwas "aus der Hand gerutscht" mit 410 g. Sehr schön soßig dadurch natürlich. Nicht zu vergessen ist natürlich auch die Wassermenge vom Waschen des Spinats.

Wenn man den Kürbis beim Essen zerdrückt, sieht er aus wie Eigelb - und schmeckt auch ein bisschen so.