Mangold in nackthafrigem Koriander-Umfeld
1-2 Personen, je nach Rohkost vorher und Appetit. Zubereitung in einer ofenfesten
Form, Durchmesser 24 cm, mit Deckel (bei mir: Woll-Pfanne)
In die Pfanne geben:
- 200 g Mangold (ungewaschen gewogen), waschen, in Streifen schneiden
- 225 g Kartoffeln, gebürstet, in 3-4 mm dicke Scheiben geschnitten; Oberfläche
damit abdecken. Im Vitamix gut mixen:
- 35 g Haselnüsse
- 35 g Nackthafer
- 15 g Sonnenblumenöl
- 1 g Koriandersamen
- 1 geh. TL Salz
- 350 g Wasser. In die Pfanne gießen.
In den kalten Ofen schieben, bei 225 °C eine halbe Stunde zugedeckt und 20
Minuten offen backen.