Kichererbsen-Gemüse mit Hirse

(für 3 Personen)

Gemüse:
100 g Kichererbsen 12 Stunden einweichen und anschliessend im Dampfkochtopf 20 Minuten weichkochen, das Kochwasser abgiessen und auffangen.

• 100 g Wasser
• 2 Knoblauchzehen (6 g netto) fein gehackt
• 1 Aubergine (270 g) in Würfel geschnitten
• 3 Tomaten (280 g) in Würfel geschnitten
• 150 g Kichererbsen-Einweichwasser
• 30 g Tomatenmark
• Pfeffer,  schwarz, frisch gemahlen
• 1 TL Salz
• 1 TL frische Thymianblättchen
• 6 frische Basilikumblätter
• 8 g Olivenöl

Wasser, Knoblauch, Aubergine und Tomaten in einer Pfanne bei geschlossenem Deckel zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 12 Minuten dünsten. Nun Kichererbsen, Einweichwasser, Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Olivenöl und Kräuter hinzufügen und nochmals kurz aufkochen.

Hirse:

• 400 g Wasser
• 1 kleine Zwiebel (75 g netto) in kleine Würfel geschnitten
• 10 g Olivenöl
• 160 g Hirse
• 0.5 TL Salz

Für die Hirse alle Zutaten in eine Pfanne geben, Deckel schliessen, aufkochen, Hitze reduzieren und auf kleiner Stufe 15 Minuten weichkochen.