Kichererbsen-Gemüsepfanne

(für 4 Personen)


Kichererbsen in kaltem Wasser 12 Stunden einweichen und anschliessend im Dampfkochtopf 20 Minuten kochen. Die Erbsen in ein Sieb geben und das Kochwasser auffangen.

Das Wasser in einen Topf geben und die Karotten, dann den Lauch und zuletzt die Kartoffeln einfüllen. Den Deckel aufsetzen und den Inhalt auf Höchststufe zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und das Gemüse 12 Minuten garen. Wenn das Gemüse fertig gekocht ist, die Kichererbsen hinzufügen.

Während das Gemüse kocht, alle  Zutaten für die Sauce in den Vitamix geben und gut durchmixen. Die Sauce zum fertig gegarten Gemüse giessen und verrühren.

Sauce: