(für 4 Personen)
Die schwarzen Bohnen 12 Stunden in kaltem Wasser einweichen und anschliessend im Schnellkochtopf 10 Minuten weich kochen. Das Kochwasser abgiessen und die Bohnen beiseite stellen.
Das Gemüse in ganz kleine Würfel schneiden oder an der Röstiraffel reiben. Anschliessend in einen Topf geben und als Gemüsepfanne 12 Minuten dünsten. (Deckel auf den Topf legen und den Inhalt auf Höchststufe zum Kochen bringen. Wenn Dampf unter dem Deckel entweicht, Hitze reduzieren und das Gemüse bei geschlossenem Deckel dünsten.)
Die Spiralnudeln in Salzwasser knapp weich kochen. Danach das Gemüse und die schwarzen Bohnen zu den gekochten Nudeln geben, alles gut vermischen und nochmals kurz aufkochen.