Lauwarmer Kartoffelsalat

(für 4 Personen)

Kartoffelwürfel und Wasser in einen Topf geben und 10 Minuten als Gemüsepfanne kochen. (Deckel auf den Topf legen und den Inhalt auf Höchststufe zum Kochen bringen. Wenn Dampf unter dem Deckel entweicht, Hitze auf kleinste Einstellung reduzieren und das Gemüse bei geschlossenem Deckel dünsten.) Das Kochwasser abgiessen und auffangen.

Sauce:

Alle Zutaten für die Sauce in den Vitamix-Becher geben und zu einer homogenen Masse mixen.

Das Gemüse in eine Schüssel geben, die noch heissen Kartoffelwürfel zugeben und die Sauce darüber giessen. Den Vitamix-Becher mit dem Kartoffelkochwasser ausspülen und ebenfalls zum Gemüse giessen und verrühren. Den Kartoffelsalat  lauwarm servieren.